La vitamina C, considerada desde hace tiempo como una de las mejores aliadas de la buena salud, podría en ciertos casos tener efectos dañinos para las células e incluso contribuir al desarrollo del cáncer. La vitamina C es conocida por sus propiedades antioxidantes y recomendada por su capacidad de combatir los llamados "radicales libres", partículas capaces de deteriorar el material genético de las células.
El equipo de investigadores de Pensilvania, encabezado por Ian Blair, encontró que la vitamina C agregada a soluciones de un ácido graso que se encuentra en la sangre llevaba a la producción de agentes que dañan el ácido desoxirribonucleico y pueden conducir a mutaciones vinculadas al cáncer.
La dieta adecuada
Blair aclaró, sin embargo, que ésto no significa necesariamente que la vitamina C cause cáncer.
"Es posible que no estemos viendo un gran impacto de la vitamina C como preventiva del cáncer, justamente porque causa tanto daño como el que previene, pero ésto es pura especulación a estas alturas", señaló el investigador.
El jefe del equipo científico enfatizó que una dieta rica en frutas y verduras sí es efectiva en la prevención del cáncer, pero ello puede deberse a una combinación de factores y no solamente a la vitamina C.
La vitamina C es soluble en agua y cumple un papel importante en la cicatrización de heridas, el funcionamiento de los vasos sanguíneos y el crecimiento de tejidos óseos y conectivos.
Se encuentra en abundancia en cítricos, pimientos y tomates.
La dosis diaria recomendada por las autoridades sanitarias de Estados Unidos es de 60 miligramos, pero algunos expertos recomiendan dosis óptimas de hasta 2.000 miligramos por día.
El estudio de los científicos de Pensilvania es publicado en la edición de este viernes de la revista Science.
vía DelTomate
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